【商超】风景这边独好!看华润Ole'如何制胜

快消品网2020-05-28 15:11:48

  (快消品独家讯)作为高端超市行业的代表,华润Ole’近年来发展迅速,硕果累累。在上海市东方世纪消费品发展促进中心同行业领先的资讯研究全媒体——《快消品》所做的2016供应商满意度专题调查中,华润Ole’在高端超市类名列前茅。为此,《快消品》专访了华润Ole’华东区采购总监张海滨先生以及华润Ole’品牌高级经理肖桦先生。

  华润Ole’是华润万家零售集团旗下的高端超市品牌,由华润万家于2004年在深圳创立,属于华润万家旗下众多品牌业态当中的主力业态。华润Ole’采用双品牌运作——Ole’和Blt,虽然两者同属高端,但定位略有不同。Ole’定位于满足中产阶级和高消费人群购买与众不同的商品与礼品的休闲消费,Blt则定位于满足白领时尚品质消费。



生鲜是优势品类

  近年来,随着消费升级以及中产阶级队伍的不断壮大,零售业态中的高端超市发展越来越好。据《快消品》了解,华润Ole’单店的SKU11000个左右,所有商品都来自全球直采和供应商,无自有品牌商品。华润Ole’华东区采购总监张海滨先生告诉《快消品》:“生鲜(包括水果和面包)是卖得最好的。水果方面,华润Ole’与国内领先的水果企业“鑫荣懋”战略合作,所售卖的都是知名产区的知名水果,如新西兰的猕猴桃、智利的提子、美国的车厘子等;另外,西诺迪斯、大昌行也是华润Ole’重要的供应商。水产(包括肉类)则是增长率最高的品类,也是近两年要重点突破的品类。”此外,《快消品》还了解到,在二三线城市,休闲食品,包括糖果、饼干、巧克力、饮料,也是华润Ole’较为看重的品类。


免收通道费,另辟蹊径

  目前在超市的盈利结构中,产品的通道费是比较重要的一块,但华润Ole’对产品通道费却不太看重,其盈利点主要在于产品的进销差价。华润Ole’华东区采购总监张海滨先生告诉《快消品》:“从2014年开始,华润Ole’内部就一直在强调,提升毛利要从销售产品本身来做。华润Ole’对新进场的产品,基本不收通道费。”从这个意义上来说,华润Ole’其实是在用“买手”的概念来做生意。


吸引顾客的秘诀—专业、体验与回馈

  华润Ole’定位高端,客单价方面,华润Ole’会员一般会超过300元,非会员在200多元。华润Ole’能吸引消费者下“血本”到店消费和重复购买的秘诀在哪里呢?华润Ole’品牌高级经理肖桦先生认为在于三个方面:专业度、购物体验和会员回馈。具体来说,在专业度方面,选品专业,陈列专业,店铺设计专业等;在购物体验方面,华润Ole’带给消费者的不仅是时尚、舒适的购物环境,更重要的是体验式购买,除了能看,还可以触碰和品尝;会员回馈方面,针对全国55万会员,会员积分可以当现金来使用。

  在实体零售业整体下滑的形势下,华润Ole’单店营收持续保持双位数增长,真的是让人眼前一亮。华润Ole’能取得这么亮眼的业绩,除了管理经营有方,更重要的是牢牢把握住了当前中国消费升级的大趋势。(L)

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