刘科元烘焙学院2016年流行月饼于7月12日隆重上演

刘科元蛋糕烘焙DIY学堂2022-06-30 09:28:27


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      2016年刘科元烘焙学院流行月饼于7月12号正式开课啦!历时5天,时间非常充裕。早在10号,台湾老师就已经开始试样啦!首先非常佩服她们的做事风格,做什么事情都是有备而来的。此次课程由台湾20年资深老师--彭湘茹老师、张惇慧老师亲授。至于简介早在半个月前我就有发布,想必大家都看啦。在这里要主要讲讲二位老师的严格的教学要求,是值得我们学习的。因为,好的产品一定是经过千挑万选的材料得来的。



      我在这里打个比方:蛋糕酥,是世面上流行且非常实用的产品,除了平时散装销售以外,它还是伴手礼里当中最经典的产品。就从它的制作开始讲吧,酥 皮的应用及制作,温度的控制,食材的处理,材料的分析,举一反三操作方式,甚至连扫蛋液也有讲究。


      每一种产品从制作出来到包装,是连带性的,必须教到学会。如果只是把产品做出来,而没有包装,画面会显得很“尴尬”。就像初生的婴儿,必须给他一件舒服漂亮的衣服。


      以上则是老师们这几天的作品,非常棒!针对有无基础均可学习。课程针对对象:大学生、家庭主妇、白领、私房、工作室、烘焙店、烘焙爱好者、连锁饼店礼盒等。





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